1 كيلوغرام سمك السردين مغسول جيدا
2 جزر
1 بطاطس
1 طماطم
1 فلفل أخضر حلو
قزبرة
ثوم
نصف حامضة
توابل : فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + زنجبيل + زعفران
زيت الزيتون + زيت نباتية
ملح
للتزيين :
زيتون
حامض مرقد
طريقة تحضير
أولا نقوم بتحضير الشرمولة والتي تتكون من القزبرة + التوابل + الثوم + الليمون الحامض + زيت الزيتون + الملح
نضع السمك في الشرمولة و نتركه 1/2 ساعة (كلما كانت مدة الترقاد أطول كلما كان السمك ألذ)
ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر و الطماطم بعد ذلك
نضع الطاجين فوق نار هادئة حتى ينضج مع إضافة الماء عند الحاجة
نزينه بالزيتون و الليمون الحامض مرقد ثم نتركه فوق النار 5 دقائق
نقوم بتقديمه و بالف صحة و عافية